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中日果农的核心差距在哪里?品种?技术?还是其他

中日果农的核心差距在哪里?品种?技术?还是其他

  • 分类:行业资讯
  • 作者:割草机厂家
  • 来源:进口果园机械
  • 发布时间:2020-04-24 09:44
  • 访问量:

【概要描述】绍兴哈玛匠机械有限公司,是果园机械化设备供应商,提供进口果园机械,割草机,小型割草机等

中日果农的核心差距在哪里?品种?技术?还是其他

【概要描述】绍兴哈玛匠机械有限公司,是果园机械化设备供应商,提供进口果园机械,割草机,小型割草机等

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拖拉机

绍兴哈玛匠机械有限公司,是果园机械化设备供应商,提供进口果园机械,割草机,小型割草机等

说起“匠心”,就不得不提跟我们相爱相杀几千年的邻邦日本。

2019年我去了两趟日本,第一趟是上海哈玛匠黄伟带我去的,3月底我从西藏看桃花回来,就直接经过上海去了日本,主要的目的地是日本山梨县笛吹市,去见了黄伟的果树启蒙老师有贺浩一。
有贺浩一的年龄与郑凯旋相仿,也80多岁,开辆跑车,挺酷的,也挺风趣。他原来是山梨中日友好协会的会长,对中国人非常友好,以前也经常来中国,觉得中国的桃树种植水平跟日本的差距很大,就建议黄伟在中国建个示范园,把日本的品种和技术带回去。

所以黄伟经常说,他的农业坑是日本人帮他割草机挖的。

回来后觉得收获很大,所以就跟黄伟说,能不能我们一起带个团去,让大家也有机会去学习日本的精致化农业。就这样,8月又去了一趟,带了20来个人的考察团一起去的。

日本农业情况跟中国很类似,割草机也是一家一户的经营模式,小型割草机一户人家也就十来亩地,干活的基本上都是六七十岁的老人,但做得都非常精致,能充分展示园艺的科学性和艺术性;同时,日本果业又是一个被日本农协严格保护的、闭关自守的产业。所以,被我戏称为:

谈到中日果业之间的差距,大家最直观的就是品种。

中国目前的果树主栽品种大部分都是来自日本,背负式割草机比如苹果中的富士,一个品种就占中国苹果总面积的70%以上;比如柑橘中的红美人、不知火、春见以及宫川、兴津等温州蜜柑;比如草莓中的红颜、章姬。葡萄更不用说,但凡在市场上能叫出名字的,比如巨峰、藤稔、夏黑、阳光玫瑰、妮娜女王、美人指……统统都是日本品种。

我在志村富男家见到厚厚的一本品种录,履带式割草机一个普通的日本农民,业余时间做葡萄育种,居然育出这么多好品种,随便拿一个品种出来在国内都可以炒个几百万元。我问他,育种对你的经济收入有没有好处?他说没有,纯粹的爱好。他的目标就是要育出一个果粒跟李子一样大小的品种来。他也不考虑市场会不会接受这么大粒的葡萄,他就觉得在日本育出糖度高、品质好的品种已经没什么稀奇的,但是像这么大粒的难度很大,所以他想自我突破。

这就是日本人的“匠心”。

除了品种,还有技术。从最常见的套袋技术,到葡萄的H形、桃树的两主枝开心形,再到梨棚架栽培、柑橘温室栽培、葡萄限根栽培……都是日本人的杰作。“固执”的刘镇就是从日本吃到特别好吃的葡萄后,才不惜血本地从日本引进限根栽培模式。

刘镇(木美土里集团公司):

日本的技术我学了十几年了,绍兴哈玛匠机械有限公司从原来地下的微生物到现在的地上的果树,我们也请了日本的专家来陕西千阳指导我们种果树。给我的感觉是,日本人是非常敬业和专业的,但是大家要注意,他们的脑袋是“正方形”的,就是一点不带拐弯的。他做一个事情,是这样就是这样做。像我们在千阳温室里种丑橘(不知火),在某一个阶段,他要求每天要给橘树浇100升水。为什么这样做?他不告诉你。我理解他可能也不知道为什么,但他告诉你就得这样做。你做为一个花钱请师傅的投资人你是不是很郁闷?好多这样郁闷的事。但是你只有先一板一眼地按照他的方法做,做成功了,再作变通。

到目前为止,我还在坚持做限根栽培。大家给我拍砖之后,我还专门派人去日本长野到我们原来看到的那家果农去再学习,也问到在中国出现的一些问题。结果他觉得很纳闷,他说我种了10年,我的师傅干了30年,就这么干的,你为什么说我这种方式不行呢?没错的!
你们有没有发现我的脑子也是“正方形”的。
我觉得很多成功者都有一种共性,就是你心里一定要有高标准,然后坚持下来。

 

这几年,我还发现种出好水果的共性:无论在中国,还是在日本,要想把水果种出顶级的品质来,基本上是采取大棚设施栽培。像凤凰佳园的颜大华,他在江苏张家港用设施栽培种桃树,成功了,品质非常好。设施栽培在日本是非常多的,明明露地能种出好橘子的地方他也上大棚,就是为一个种出好品质来,不管投多少钱,他都要干。

再一个共性就是土壤。罗宾割草机我曾经参观过日本一家建于1970年的有机栽培园,到现在50年了,从来没用过一次化肥和农药。用一根2米长的钢扦子,可以直接插到底,这个是我们可以做到的,就是坚持每年用大量的、发酵腐熟的有机物料,不是有机肥,来改良你的果园土壤。坚持,坚持,持之以恒,可能需要五年,也许十年。一旦这个基础建立以后,别人就无法超越你,包括风味口感。其他架式方面我觉得是次要的。

 

 

“木美土里”企业已经连续三年举办了“中国好苹果大赛”,并把大赛的金奖果农带到日本青森去学习,包括参观日本最有名气的木村秋则的苹果园。2019年6月他从日本回来时,我问他日本青森种苹果有什么诀窍?他说其实就是“多施有机肥”“生草栽培”“适当晚采”这些我们都能够做到的事情,进口割草机而且中国有好多种苹果的地方的生态条件都优于日本青森,割草机价格关键是人家能够持之以恒,割草机多少钱多年坚持,所以人家的整体品质要比我们的好。

我第二趟从日本回来的时候去了沈金跃那里,他问我他的阳光玫瑰跟我在日本吃到的阳光玫瑰区别在哪里?我开始尝了一两颗没尝出来,也挺好吃的,但是多尝了几颗之后发现有区别了,就是我们的阳光玫瑰比较“浊”,虽然很甜,但口感是混浊的。日本对阳光玫瑰的糖度标准是18%,但是国内的阳光玫瑰超过20%很随便,所以在国内我们吃个两三颗就不要吃了,腻得慌,但是在日本,一个人吃一串还有意犹未尽的感觉。
问题出在哪里?

我也尝过国内类似于日本的阳光玫瑰,一个是重庆吴小平,另外一个是上海农家苑,他们两家的口感基本上跟日本是很相近的。他们有什么共性?就是用了大量的有机物,不是有机肥。

我们国内说有机肥,就是鸡粪、牛粪、羊粪等各种动物粪便,含有大量的氮磷钾营养元素;但是我在日本看到的,是废木头粉碎之后的、没有肥力的粗纤维,在果园表面铺了厚厚的一层。
植物源有机物和动物源有机肥培养的葡萄口感是不一样的,植物为主的口感比较清澈,动物为主的口感就比较混浊,混浊的话就容易腻。这是我第二趟从日本回来后一个比较大的感悟。

第一趟去日本因为是花期,看的主要是树形。印象最深的是日本的水平棚架栽培模式,不光是梨,日本人会把桃、李这种顶端优势特别强的树种都“摁”成水平结果状,而且做得非常漂亮。梨水平棚架在国内推广得也比较多,但很少有果园能做成日本这样的水准,都是要打折扣的,甚至是完全走形的,所以回来后我在《中国果业信息》的专栏上发了一篇长文:

核心的结论也是我们丢失了“匠心”精神。

在这个问题上,绍兴哈玛匠机械有限公司黄伟自己的感受也非常具有代表性。 

黄伟(上海哈玛匠实业有限公司):
我是1989年去日本的,在日本生活了整整25年。这25年我也一直在思考,日本的果品为什么都这么好?我说的好,是日本的果品普遍的好,普遍的比我们好。当然我们国内现在的技术也比较好,一些匠人也能把果品的特性发挥到极致,但整体上与日本还是有很大的差距。

日本为什么能把果品做到普遍的好?最主要的原因是日本有农协,也就是说有一个定标准的机构。农协先负责定标准,农民就按照农协的标准,生产出标准的产品,然后由农协负责销售。所以农民只有把果品种好,而且达到农协的标准,他才能有不错的收入;如果达不到标准,那收入就会差一大截。

另外一个原因是日本人做事的态度非常认真。前面提到为什么有贺的女婿被割草机老师赶回去,原因是在日本,师傅收徒弟首先要看一个人的态度。师傅在剪枝的时候,徒弟要把枝条整理好,放到旁边;师傅在指点你的时候,必须要把小本子拿出来作记录。他认为只有这样的学生才能够很好地传承他的技术,否则就不会收你做徒弟。

 

我是因为在日本生活的时间长,而且在国内没有接触过果树栽培,所以从理解角度来说是没有问题的,但在国内的实践过程中也出现很多困惑。比如国内很多是密植栽培的,我就问日本人为什么要采用大树稀植?他回答说,我们日本人也不是傻瓜,日本的土地要比中国贵,人工费也要比中国贵,我们试过各种各样的树形,最后认为株距8 米的两大主枝自然开心形是最理想的,一个产量高,一个品质好。所以现在山梨和冈山这两大日本桃主产区基本上都采用这种树形。

所以回来后我也是按照日本的两大主枝自然开心形在做。但履带式割草机是学了9年,为什么还是没有学到位,当中除了我们管理上的问题,还有员工理念上的问题。日本人你跟他说“一、二、三”,他就按照“一、二、三”来做,而且都是能做到的;但是在我们这边就变成很大的问题,你跟员工说“一、二、三”,他能帮你做好“一”就已经很好了,就很难落实到位。

这就是为什么清扬老师会说“有一种精致,乘坐式割草机我们学不来”的原因。

 

在这方面,我们确实是有差距的。

从某种层面上讲,这也是“匠心”上的差距。

 

当然,刚才也提到,日本农业和农民都是被日本农协“溺爱”的“老宅男”,他们手扶式割草机只需要按标准把产品做好,就可以有相当不错的收入。在日本,城乡差距是很小的。所以我第二次去日本最大的感受是:日本的农民不像农民。

这是产生“匠心”的物质基础。

关于师傅教徒弟的问题,我和胡晓海(浙江省新理想农业发展有限公司)也聊过类似的话题。他跟我跑过不少地方,我也经常去他的果园,有时候会提些建议,他也很认同,但是他说他请的师傅也很“固执”,说怎么做就怎么做,你说他那个地方不对,他就觉得你不信任他,所以我想既然请他当师傅,就让他用自走式割草机他的方法先做好,等做好之后,再考虑要不要改进。

这个想法我觉得非常有道理。

做农业,特别是新手很容易犯的一个毛病,就是东学一点,西学一点。今天去颜大华那里看Y形不错,明天去上海王卫国那里看到主干形不错,后天到黄伟这里看两主枝开心形也不错,结果学得三不像。
要学少林派就把少林派学好,要学武当派就把武当派学好。等你学到精通之后,如果有足够的悟性再去创造新的门派,你不能东学一招,西学一招,最后一事无成。
我觉得这也是一种“匠心”。

当然,在“群雄争霸”的中国果业战国时代,光靠一颗“匠心”是不够的。要想召唤神龙,还得集齐包括“匠心”在内的七颗龙珠。

绍兴哈玛匠机械有限公司官网:www.hl221688.com

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