南北之争,梨是南方的好吃,还是北方的好吃?
- 分类:行业资讯
- 作者:割草机厂家
- 来源:花果飘香
- 发布时间:2020-11-07 14:32
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桌子上还放着一盘“翠冠”的样品,模样确实难看,就像一个美人的脸上长了一片片的色斑,让我没有任何品尝的欲望,不过脑海中还是想起昨天在丹阳绿舟农场时尝到的“翠冠”的味道,肉质细腻,汁液丰富,糖度接近13%,这样的口感在今年雨水多、早熟梨品质普遍下降的大背景下显得出类拔萃。
他是江苏常州人,在上海做生意,一次偶然的机会在老家遇到一位在常州批发水果的砀山人。闲聊中,砀山人告诉他在常州种了180亩的梨园,这让从来没有接触过农业的吴建明感到很奇怪。在他的印象中,砀山才是种梨的天堂,怎么会跑到苏南来种梨?砀山人告诉他,同样是“翠冠”,砀山的收购价是1元/斤,浙江的收购价是2元/斤,常州的收购价是3元/斤。
单就南北来说,吴俊刚才的解释也不成立,因为安徽砀山在苏南的北面,紧挨苏北,按理说品质要比苏南好才对。但事实相反。
“我们浙江梨种不好,原因在哪里?在你们台州人。”俞美良缓过神来,对我说:“台州人在我们海宁种梨,每亩的施肥量700~800斤的复合肥,还要加尿素,这样的梨能好吃吗?肯定不好吃。不好吃的关键原因是化肥施得太多。”
我原来在体制内做的主要科研方向就是通过大棚栽培来“突出早(熟)的优势,解决(台)风的问题”,后来发现用这种高投入的方法生产出来的高品质“翠冠”在市场上干不过用植物生长调节剂促早并早采的“翠冠”,所以梨大棚栽培一直没有产业化。
蔺经没有直接给出答案,而是先讲了一通南方人和北方人的口感差异。南方人口味淡,水果要求甜而不酸;北方人口味重,要求酸甜适口。而蔺经却是一个在南方工作的北方人,所以他强调梨的口感中要有适当的有机酸。
我想起蔺经还是陕西人,在全国这么多菜系中,我最受不了又咸又辣的陕西菜,重口味啊!
“苏南的栽培水平高啊!”蔺经快言快语:“这是很显然的,苏北的栽培水平跟苏南是不能比的。”
窦永敏笑着说:“那知道的,但多少产量真的不知道。化肥用得多,产量提高,品质下降;有机肥用得多,品质提高,产量下降。我选择的是品质。”
无所谓南北之争,只要理念正确、品种合适、技术到位,无论南北都能种出高品质的梨来。
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